巧克力总结(推荐7篇)

巧克力总结 第1篇

1｜品种

可可豆由可可浆（liquor）、可可脂（butter）和可可果实（solids）三个部分组成。

Criollo和Forastero是最基础且风味完全不同的两个可可豆品种。Criollo生果的香气柔和却非常独特，产量很少。Forastero的生果气味则偏刺激，并在全球热带地区大量种植。

Criollo可可豆

这两个品种杂交出了此后无数的可可豆品种，好比亚当和xxx两个人繁衍出了此后世世代代的人类。

巧克力总结 第2篇

只有对自己味蕾负责的人才能算是真正的吃货。讲真，大多数的工业巧克力在我看来，味道沉闷，没有深度，完全吃不出巧克力真正的妙处。

巧克力总结 第3篇

Lindt（瑞士）的99％

因为相比别的牌子太容易买到，家中常备，

没巧克力吃的时候江湖救急用……

有人喜欢它丝滑的口感，有人偏爱它醇厚的回甘，还有人拿出研究，说巧克力可以影响人的血清素水平并创造多巴胺，让你轻松拥有好心情。

事实是，正因为有这么多回答，我们反而不需要一个标准答案。

巧克力总结 第4篇

怎么说呢，xxx力由于常用动物黄油为基底（而不是以可可豆中的成分），还会为了口感而加入大量的糖、香精、甚至奶精，所以大部分巧克力爱好者都会自动忽略这个分类。

吃了这么多年，目前只有 Mitizi Blue 和 Zotter 两个品牌的xxx力让我为之惊艳。

对于那些注意身材的吃货们我还要好心提醒一下：xxx力因为含有最高百分比的动物脂肪、可可脂和糖，你们要不要考虑屏蔽一下？

巧克力总结 第5篇

首先感谢“企鹅吃喝指南”，为这篇文章的产生提供了极多参考资料。

其次，我说的巧克力，指的是精制巧克力（artisan chocolate）。一如咖啡有精品咖啡，啤酒有精酿啤酒，也并非所有巧克力，都是精制巧克力。

事实上，这世界上超过9成的巧克力消费者，平时吃的都不是精制巧克力。

巧克力总结 第6篇

是的，真的有100%纯黑巧克力。

在此我想跟各位聊聊为什么我不吃德芙，xxx，白色恋人这些“工业巧克力”。

巧克力总结 第7篇

当巧克力蔓延到欧洲后，法国人毫不犹豫的在Pralines加入可可。如今，大部分的夹心巧克力也都以Pralines的形式呈现。