糕点培训总结(实用13篇)

糕点培训总结 第1篇

童年是五彩缤纷的，童年是充满幻想的，童年里有着许多美好的回忆，我印象最深的事情是去烘焙俱乐部学做小饼干。

小表妹要过生日了，我想着要送她一件礼物，我想请妈妈给她买个蛋糕，妈妈提议说不如我们xxx己做吧。于是妈妈带我来到一家烘焙DIY俱乐部，这家俱乐部在一个居民小区里，这里非常安静，我们推门进去，好漂亮啊！橱柜里放着各式各样的蛋糕和饼干，有圆形双层的奶油蛋糕，有黄色心形的芝士蛋糕，还有很多字母小饼干。四周的墙壁上贴满了来这里做烘焙的小朋友的作品、留影和她们的留言……

夏日的午后，顾客不多，里面只有一个叔叔在看书，我们说明来意，叔叔知道我们是第一次做，就建议我们学做小饼干。他把一张饼干制作的说明纸给我们，又把我们带到食材区，简单介绍了一下，就去看xxx己的书了，我和妈妈就xxx己动手了。

我们认真看了制作说明，首先是和面，我把黄油放在一个碗里隔水加热，只见它一点点软了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黄油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，开关一开，轰的一声，我吓得往后一退，蛋液溅得一桌，只能交给老妈来搞了。只见妈妈一手按着碗，一手紧握打蛋器，很快蛋液、白糖和黄油混在了一起，迅速的朝一个方向转动，逐渐变成了淡黄色的糊状。我按照说明，用电子称称了250克的面粉，妈妈用小筛子把面粉一点点筛到黄油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加点牛奶开始搅拌，妈妈说要十字搅拌，我就不停地在写十字，好像在写大字一样。

面团终于做好了，我用擀面杖把面团擀平，开始挑选模具了，我挑选了大象、xxx小熊、蝴蝶还有长颈鹿的图案。我拿起一个模具，用力扣在面上，再把模具拿开，却发现面团太薄了，又试一次，这次就快要成功了，可我拔模具时动作不够干净利落，上下提了几次，图案被破坏了。第三次，我吸取前两次的教训，我反复的擀面，让每一块面团都薄厚均匀，压模时轻拿快放，脱模时不拖泥带水，终于做出了一个完美的xxx小熊，紧接着一个漂亮的蝴蝶…

我们把做好的饼干的托盘放进烤箱，妈妈说要烤12分钟，我不停地盯着烤箱和时钟，急不可耐地等待着。“叮”的一声，时间终于到了，我戴上手套，小心翼翼的将托盘摆出来。“哇，饼干好香啊！”我激动地叫了起来。一个个金黄金黄的，大象、长颈鹿个个栩栩如生，漂亮极了。

最后我选了一个粉色的盒子，把小饼干一个一个放在里面，在系在紫色的缎带，送给我亲爱的表妹，她一定会爱不释手的。

糕点培训总结 第2篇

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想xxx己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待xxx己的胃。xxx己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

xxx从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下xxx己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家xxx己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上xxx制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、xxx产xxx销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

糕点培训总结 第3篇

学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕的口感和外形。

打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋糕。

开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发质量。

打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。

其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。

糕点培训总结 第4篇

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。xxx以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我xxx己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是xxx制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦xxx，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了!就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢?

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入xxx己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊xxx的现象;

三、面粉的量要少，否则影响口感;

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!

糕点培训总结 第5篇

1、创业计划书是叩响投资者大门的_敲门砖_,一份优秀的创业计划书往往达到事半功倍的效果。

2、一份好的计划书应该开门见山、结构严谨、突出重点。因为投资人通常看一份计划书的时间也就两三分钟。有些创业者为了能更加吸引投资人关注，把商业计划书打扮得像新娘一样，但创业计划书说到底是比产品和创意，不是色彩和排版，不要本末倒置。

3、创业计划书要说清楚九大要点：

①一句话说清你发现的市场机会;

②你怎么解决它;

③目标用户有哪些;

④为什么你能做而别人不能;

⑤市场未来如何;

⑥你将如何挣钱;

⑦竞争对手是谁;

⑧你要多少钱，怎么花;

⑨你的团队优势。

4、路演环节，则需要关注产品、项目、团队及收益这四要素。路演PPT的制作，xxx介绍了“10/20/30定律”，PPT不能超过10页，PPT演讲不能超过20分钟，PPT的最小字体为30号。

5、围绕产品、项目、团队及收益这四要素，利用“10/20/30定律”进行PPT路演，告诉投资者，你有准确的市场结构分析、清晰的定位、倍增的收入模式、完整的团队、符合策略的现状、合适的钱、合理的资金使用、靠谱的回报、有准备的风险规避，那么，你离成功便又近了一步。

6、成功并不是拥有多少财富，而是创造了多少财富。既然挫折和失败在所难免，那么在创业路上如何寻求幸福和成功?xxx的利器是永怀一颗感恩之心，感恩挫折和失败让人成长，感恩竞争对手让xxx己看到不足和劣势。

【20xx年创业计划书xxx】

【20xx年创业计划书xxx一】

一、公司情况简介

同创创业咨询公司引进哈佛大学商学院的教育思维模式，采用《赢在中国》语言咨询和商业实战形式，实行课堂教育、模拟实战、基地见习、导师帮带联动等方式，并结合中国的国情和中小企业生存环境，已经开发和形成一套较为全面、系统、实用、着眼于解决创业者所面临的种种问题的“商练培训营”。除了传统的教育训练之外，还构建了一个商业的模拟环境，使想要创业的人能够在这里预热，提前感受到这种气氛，培养xxx己的创业意识。理论与实际相结合，主讲与互动相结合，实战是我们对学员承诺。旗下资深实战专家顾问团队提供全方位系列培训，一对一的现场诊断创业难题和企业难题，分享和完善经验，扩大未来老板们的人脉圈。同时，我们也将以为各层各类企业、组织单位和政府的事业发展、管理改进和效率提升提供有实效的思想、知识和方案而努力，成为有传世意义的第一流综合性咨询公司为了成为原创性管理技术、投资技术和商学思想的策源地而努力奋斗。

二、主要管理者情况

董事长、营销经理、人力资源经理、财务经理

一、公司文化理念

同创作为一个专业为大学生提供创业培训咨询的公司，我们将坚持xxx己的理念。取向：兼容并包、有容乃大!水的精神：(1、接纳八方来源，终成其大!不拒绝任何加盟的沙石和物障，反而是夹裹前行，壮大xxx己的力量，勇往直前!(2、无论何时何地，总是改变xxx己的形态不断寻找出路!(3、任何时候遇到阻挡，总是慢慢蓄积力量，最后加以冲破!(4、历经千里万里千难万险，始终不改变xxx己的本质和前行的动力!风范：专业、内敛、大气、深厚。同时，我们也将勇于肩负起企业的社会责任，更多的投入到社会事业中。为了社会和谐和中华名族复兴而努力。

大学生创业环境分析

大学生创业应该是有无限的机会、无比的困难、无量的回报。但是创业环境对大学生创业具有十分重要的影响。在大学生就业形势日益严峻的社会背景下采取有效措施，为大学生创业营造良好的环境，这对促进大学生创业并带动其就业具有十分重要的作用。中国教育原本就缺乏创业教育。中国学生不仅承担风险的经济能力很脆弱，而且承受挫折的心理素质也较差，这使得xxx主创业这条需要冒险的就业之路，少有人问津。

一、大学生创业环境分析

现在大学生创业所面临的宏观环境和微观环境都十分的复杂。所谓创业环境，实际上就是创业活动的舞台。任何创业活动都是在一定的社会环境下进行的，在我们的大学生迈向社会进人创业阶段的时候，呈现在面前的就是一个巨大的时空舞台。在这个舞台上，诸多事物和要素互动联系、碰撞，形成了一个面面俱到的现实环境系统，因此创业环境对大学生创业具有十分重要的影响。在大学生就业形势日益严峻的社会背景下，采取有效措施，为大学生创业营造良好的环境，对促进大学生创业并带动其就业具有十分重要的作用。

(一)宏观环境分析

1)人口。

1950年，教育部实施高等学校院系调整，湖北高校数量从10所增至19所，居全国第三位。xxx有普通高校70余所，其中“211工程”高校7所，居全国前列。20xx年，武汉地区在校大学生达万人，首次超过北京、上海，居全国各城市之首。20xx年，这一数据又有所增长，稳定了在校大学生数量居全国城市第一的位置。

2)政策法规环境

资金是大学生创业的第一难题，大学毕业生有的刚工作不久，有的甚至连工作都还没有，而大多数家庭又没有足够的实力来支持家中的孩子来创业。其实不仅仅是大学生创业，这对于大多数想要创业的人来说都是很难跨过的一个难坎!甚至于很多想要创业的人在创业资金这第一道槛上就被挡住了。

国家对此出台了相关的大学生创业贷款政策，主要优惠政策内容有：

1、各国有商业银行、股份制银行、城市商业银行和有条件的城市信用社要为xxx主创业的各大高校毕业生提供小额贷款。在贷款过程中，简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在5万元左右。

2、贷款期限最长为两年，到期后确定需要延长贷款期限的，可以申请延期一次。

3、贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保限额为担保基金的5倍，担保期限与贷款期限相同。

大学生创业贷款办理方法如下：

大学毕业生在毕业后两年内xxx主创业，需到创业实体所在地的当地工商部门办理营业执照，注册资金(本)在50万元以下的，可以允许分期到位，首期到位的资金不得低于注册资本的10%(出资额不得低于3万元)，1年内实际缴纳注册资本如追加至50%以上，余款可以在3年内分期到位。如有创业大学生家庭成员的稳定收入或有效资产提供相应的联合担保，信誉良好、还款有保障的，在风险可控的基础上可以适当加大发放信用贷款，并可以享受优惠的低利率。

大学生xxx主创业第二个受到关注的地方在于税务方面的问题。我国的赋税属于比较高的国家，而且税收项目比较多，除了企业必须要缴纳的国税、地税和所得税以外，根据企业所从事的不同行业还会有一些其他的税需要缴纳。国家在大学生创业优惠政策中对于税收方面作出了以下规定：

2、新成立的城镇劳动就业服务企业(国家*的行业除外)，当年安置待业人员(含已办理失业登记的高校毕业生，下同)超过企业从业人员总数60%的，经相关主管税务机关批准，可免纳所得税3年。劳动就业服务企业免税期满后，当年新安置待业人员占企业原从业人员总数30%以上的，经相关主管税务机关批准，可减半缴纳所得税2年。

除此之外，具体不同的行业还有不同的税务优惠：

1、大学毕业生创业新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，提交申请经税务部门批准后，可免征企业所得税两年。

2、大学毕业生创业新办从事交通运输、邮电通讯的企业或经营单位，提交申请经税务部门批准后，第一年免征企业所得税，第二年减半。

3、大学毕业生创业新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，提交申请经税务部门批准后，可免征企业所得税一年。有了众多免税的创业优惠政策扶持，相信广大xxx主创业的大学毕业生，在创业初期就能省下大量资金用于企业运作。

【20xx年创业计划书xxx二】

第一卖什么：凸满麻辣香锅

糕点培训总结 第6篇

篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用xxx造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“xxx”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，xxx蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用xxx打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（xxx，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，xxx拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，xxx，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍

糕点培训总结 第7篇

篇1：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用xxx造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“xxx”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，xxx蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用xxx打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（xxx，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，xxx拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，xxx，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍

糕点培训总结 第8篇

不知不觉xxx己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过xxx己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是xxx认为做的没那么好，xxx己人消化就可以了。再者文笔也不好，xxx己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让xxx己的胃充实起来!

给xxx己加油!

糕点培训总结 第9篇

培训学习心得体会-培训学习心得体

会 培训心得xxx

为期四天的“凝聚心灵、卓越团队”培训让我刻骨铭心，这是我人生中的一笔宝贵的财富。在这段时间里，我很开心，很感动，学到了很多东西，也提高了不少，同时也进一步认识到xxx己不足。这里我衷心感谢湄潭县烟草专卖局(分公司)领导给我们提供一次那么宝贵的提升机会，xxx鹏投资咨询有限责任公司的xxx老师、xxx老师以及各位教练孜孜不倦的教诲，特别感谢各位伙伴们陪我走过心灵的成长路程，你们辛苦了!

原以为培训会很流于形式化，但恰

威鹏投资咨询有限责任公司的培训给予我的启发是一笔永久的精神财富，无论我身处何种岗位我都会永远记得着这十分有益的人生感悟。

一、团队的力量让我们走向成功

文档冲亿季，好礼乐相随miniipad移动硬盘拍立得百度书包

团队的力量是巨大的，巨大到我们

无法估量，每个人在团队中都充当着重要的角色，如果每一个个体都将xxx己的优势和潜能发挥出来，那么整个团队的力量是惊人的；在这次的培训中没有一项任务是仅靠xxx己就能成功的，都是大家团结协作，分工配合，共同努力完成。我们勇创队的伙伴们都充分发挥xxx己的才能，在每天两次的创意出场中为团队出谋划策，积极参与，服从安排，团结协作，全力以赴，出色的完成了任务。通过全体伙伴们的共同努力，我们勇创队展现了非凡的凝聚力和战斗力，最后获得了第一名，我为我们的团队感到骄傲。

二、人与人之间要善于有效的沟通，相互理解，互相尊重，彼此宽容交流是无限的，沟通是永恒的。人与人之间的矛盾大多是缺少交流与沟通而造成，如果一个集体里面的人，对于xxx己的想法，你不说，我也不说，大家都把xxx己的真实感受隐藏在心底，就很容易引起他人的猜测而导致误会，进而产生

矛盾，使整个集体涣散，后果可想而知。我想这次我们团队表现比较出色，其主要原因也是大家能很好的相互交流，增进理解，互相尊重，在各项游戏和分享活动中我们队的伙伴们都各抒己见，也发生了很多分歧，但我们能互相尊重，求同存异，服务大局。培训心得xxx。在今后的工作中我们面临着更多更严峻的挑战，更应该要积极主动的与同事与领导有效的沟通，在沟通中得到理解，得到尊重，得到宽容，得到信任，得到进步，营造轻松和谐的工作环境，理解领导的领导方式与领导作风，在工作中尽职尽责的做好本职工作，高质量，高效率地完成工作任务。

三、要有竞争意识，善于思考，不断创新，迎难而上

这个社会是弱肉强食的社会，竞争是残酷的，但有了竞争，才有进步，而竞争的后果会产生优者生存，劣者淘汰。不管今天我们取得多大的成就，都不能骄傲xxx大，目中无人，必须清楚的意识

到这个社会正处在不断的发展中，必须居安思危，不断的学习，不断创新，不断提高xxx己。我们要发展，要进步就离不开创新，我们要赢得胜利也离不开创新，如果你没有xxx己的创新之处，那么你就不能加分或少加分而远远落后于别人，如果你没有xxx己创新动作而只是一味的模仿别人那么你就会被现实社会淘汰。要创新又离不开思考，思考才能发现新的东西，而要做到这些又需要我们有丰富的知识和丰富的经验，还要有足够的勇气，因此不管何时何地，我们都必须不断的学习知识，不断积累经验，不断的思考，不断总结，才能不断创新。同样我们要建设美好未来，更需要不断的创新，迎难而上，不断的去开拓进取，唯有这样才能在激烈的竞争中彰显xxx己的魅力，立于不败之地。

这次的培训虽然收获颇多，但也发现了xxx己的许多不足，如遇事还不够冷静，想问题还不够深入，处理事情欠缺周全的考虑等等，这些都需要xxx己在今

后工作中不断改进，我相信经过xxx己不断努力学习，不断的虚心请教，不断的克服困难，一定能够得到不断的进步，为湄潭烟草的美好明天献上xxx己的力量。

糕点培训总结 第10篇

在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪；第一次骑xxx行车；第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢？原来是第一次烘焙！我又是怎么走上烘焙这条路的呢？别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是xxx龙吗？今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙？我早都想去了，今天一定是我的幸运日！

进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我xxx的所有地方。我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配？”“当然！”我不假思索的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，“嗯？”这是我的饼干吗？确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢？原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧！_于是表姐就“大发慈悲_的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛_。

这就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的经历呢？

糕点培训总结 第11篇

爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。

烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实xxx己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45-50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做xxx。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！

我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑xxx成馅，就很可口了！

不管怎么说xxx己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！

糕点培训总结 第12篇

也许有的人长大后想成为公正、严肃的律师，也许有的人长大后想成为伟大的警察，也许还有的人想成为能够传授学生们知识的教师……而我，却想成为一个能做出美味点心的烘焙师。

烘焙师也许在人们心中是一个厉害而又神秘的角色，他们为什么个个心灵手巧，能够做出让人垂涎三尺的食物。而我长大之后就想成为这样神秘的角色，探索这样神奇的魔法并学会这种魔法。

我在电视上，经常看见他们山区里的孩子饭菜特别不好，我们吃一餐的量他们分为三餐吃，还有那些独居老人，他们行动不是特别的方便，做菜做饭更是一件难事了。所以，如果我真的当上了烘焙师，我想帮助他们，尽一份xxx己的力量为他们服务！

为了实现这个烘焙师的梦想，我要从现在做起，做得好做得认真。

为了xxx己心中的烘焙梦，加油！努力！

糕点培训总结 第13篇

只为没给妈妈找到一个漂亮的蛋糕，

让他开了一个蛋糕店。

他是一位从业余到职业的好摄之徒，

敢于放权，

让他的企业像天鹅一样展翅翱翔。

他是一位国际环境保护组织的成员；

历尽千辛万苦，

他要把环保意识传递给更多的人。

xxx曾在媒体采访xxx地提过：“我真正的成功，在于好利来离开了我，依然能够运营得很健康。”

很让人好奇：这位颇有个性的企业家，是如何实现xxx己梦想的？有多少创富谋略值得业界参考和学习？成功的背后又有多少鲜为人知的曲折故事？

梦想缘于一个小小心愿

1967年出生于中国四川雅安的xxx，是个孝敬父母的好儿子。

1985年，临近母亲退休后的第一个生日，xxx想用漂亮的生日蛋糕当作礼物，可是他几乎跑遍了整个雅安城，也没能找到一个漂亮的蛋糕。于是，xxx梦想着能够开一家属于xxx己的蛋糕店，梦想着有更多人能在特别的生日之际吃上美味可口的蛋糕。

就这样，这个美丽的梦想在xxx心底开始萌芽。

心动需要行动。1988年，xxx经过仔细的、全面的市场调查，在雅安找了一家合适的店面，慢慢开始落实xxx己的梦想。

雅安的这家蛋糕店，经过xxx精心装修，再加上他对食品卫生有相当高的要求，开店不久就吸引了不少顾客。当然，店里除了有琳琅满目、样式新颖的蛋糕，还怀揣着xxx对xxx己刚起步的蛋糕事业的美好期盼，xxx为xxx己的蛋糕店取了一个吉利的名字――喜利来。

当时的雅安城，人口还不足10万，不仅店面便宜，而且基本上没有同行竞争，再加上“喜利来”蛋糕店选在雅安市大半人每天上下班必经的十字路口这种黄金地段，很快，就引来了不少顾客，其中很多人成了回头客。xxx趋热打铁，用成都带来的热气球为xxx家店大做宣传，使得越来越多的人知道了他的店。不到3个月，收入就基本上让xxx回了本。

一个偶然的机会，xxx的哥哥从南京回雅安城探亲，看到了他的蛋糕店，很是惊讶万分，哥哥感慨地说：“你怎么能把蛋糕做得这么漂亮？完全可以把店开到外地去！南京、上海都还没有这种像样的蛋糕店。”

xxx抬头，再一次看到了无限商机。

不过，中国这么多城市，去哪里开店好呢？刚开始哥哥建议在南京开分店，因为南京人口相对比较多，城市也比较繁华。于是xxx跟着哥哥到南京进行了一番实地考察，可无论从店面大小，还是房租开销等，都不如xxx的意。当时xxx对哥哥坦言，能不能找到一个比雅安大一点、比南京小一点的城市？哥哥当即回忆起，以前上大学的兰州市好像就比南京小、比雅安大，而且每年过年那里的人们都会互赠蛋糕。xxx觉得这应该会是一个相当有成长空间的市场。在又一次实地考察和仔细的市场调查过后，xxx终于在兰州市找到了一家让他比较满意的店面。

xxx1992年开始筹备在兰州的蛋糕店。幸运的是，在租房子时，xxx遇上了一位热心房东。刚开始房东觉得xxx很不可思议，这小伙子居然要花7万元租房子来卖蛋糕，能卖得出去吗？对于xxx的这番举动很是担心。

当时的兰州，建筑物的年代都比较陈旧，承受机械影响的能力比较小。在装修前期，店内的搅拌机差点把大半个店面都震垮了。这时房东站出来拍拍xxx的肩膀对他说，小伙子，这房子要真被震垮了，算我的！以后有什么需要帮忙的尽管找我，我对兰州可熟着呢！

刚开始创业就遇上贵人，xxx心中不免感激万分，他更加把心思投入到蛋糕店里。不仅把装修搞得精致美观，店内的卫生更是一尘不染。

出于感恩和感激，xxx做出了一个决定：把“喜利来”改为“好利来”。就这样，第一家好利来蛋糕店在兰州诞生了。

开业当天就出现了爆棚景象，“生意出奇得好，”xxx说。因为蛋糕做得非常漂亮，每天都会有好多顾客前来购买，挤进挤出，最后店员不得不用两根很粗的木棒顶住柜台，防止被挤塌。xxx兰州的事业由此迅速扩大，年销售额迅速达到二三百万。

一炮打响之后便是一发不可收拾，好利来蛋糕口碑越来越好，人气越来越旺，xxx看准时机，适时分析市场，找好店面，一口气在兰州开了4家分店。

培养传递梦想的人

在一次人物访谈中xxx曾提到，一个成功的企业家，最重要的工作是发现人才，选拔人才，培养出一个优秀的管理团队，为企业建立一个高效的组织。

1995年，xxx根据市场的销售情况，开始适当地调整经营策略，把蛋糕经营推向品牌专卖与连锁经营。几经周折，加上xxx己亲力亲为实地考察和学习，xxx认为xxx阳的市场较为活跃。

经过一阵精心筹备过后，xxx创办了xxx阳市好利来实业发展有限公司，并不断在全国各个大小城市开设分支机构和连锁店。好利来逐渐形成了独特的直营经营模式和富有一定内涵的品牌风格。

到1996年，xxx的蛋糕店做得已经非常成功。但是生意红火了，人才就不够用了。看着连锁店越开越多，xxx有些着急了。他当机立断，决定xxx己建立一所学校，免费培养专业才。

这是一次因经营战略调整变化而产生的行动。

1997年，xxx在xxx阳建立人才培训学校，用标准理念、品质意识、安全观念开始落实人才管理战略。培养人才，哪怕只是三个月一批，也是一件十分考验人的事情。因为三个月的培训结束后，来报名的人员可以xxx行选择，可以留下卖蛋糕，也可以另谋生路。换句话说，xxx有可能失去那些已经培训完的员工。直到现在，xxx依旧对xxx己的经营理念充满信心，因为在xxx看来，只有真正接受、认同了他的价值观的人，才可能留下，才能够成为他真正的员工。

不仅如此，在开创培训学校的第二年，xxx希望从一些国外连锁企业中获取一些宝贵经验，因此逐渐引进国内外各个连锁企业的人才，以助力于好利来未来的发展。

这一切似乎进展得很顺，可是1999年的预言事件发生了……

1999年，一个世纪末年。东北人传言“99”年过生日不吉利，生日蛋糕一夜间似乎成为人们眼中的禁忌品。好利来的发展因此受到严重影响，800名员工被迫下岗。一向视员工如亲人般的xxx，在大会上为不能留下这些员工而深深xxx责，同时也担忧员工离职后的生活。出于对员工的体谅，也为了尽量帮助员工分担生活负担，这些离职员工仍可每月从公司领取150元的生活费。待第二季，好利来的销售额基本恢复时，xxx立刻向这些员工发出返职邀请函，而让他欣慰与惊讶的是，返职率竟达到了98%！

这次事件让xxx深刻地认识到，好利来的命运掌握在xxx己员工的手里！xxx也汲取教训，总结了经验。正是这件事情的发生，让xxx更加坚定了对好利来以后发展的信心。不仅要实现这个梦想，还要让这个梦想落实得越来越成功，赋予更多员工企业的文化和价值观，让更多的员工和xxx己拥有共同的信念。

当然，xxx也明白，人才的培养需要时间，而好利来的成长应该是健康的、稳健的，而不是像资产一样翻得那么快。所以，xxx希望企业的人才能够真正与好利来共同成长。

让梦想xxx己翱翔

xxx，如同亲人般对待xxx己的员工，给予他们关怀、鼓励和爱。

他把xxx己的梦想，传递给企业的员工，同时造就了企业的梦想。久而久之便形成了所谓的企业文化和企业价值观。这些，不仅仅能够影响到企业的生存和发展，还直接关系到更多依靠企业生存的员工的命运。

对于xxx而言，企业就像个孩子，慢慢长大了，翅膀硬了，就让他xxx己去翱翔。天下父母不会希望孩子一辈子都被xxx己控制在手里。作为好利来的创始人，xxx觉得xxx己也要放开心态，懂得取舍，学会授权。

2000年，好利来优秀的团队在xxx的带领下开始进军月饼市场，也迅速影响到了全国的市场。凭着扎实的运营功底，销售额跨入全国第三，还掠得荣誉无数。

2001年，xxx第二次进军北京，用亿在北京建立了产品基地，从南礼士路的第一家蛋糕店起逐渐遍布北京各个角落。

2003年，好利来连锁店达360家，月饼销量突破亿元，总部也从xxx阳迁至北京。逐渐，好利来的人气和口碑日益见长，“好利来”三个字又被赋予了更多的内涵。

直至2010年，好利来在全国的分店已经达800多家。

回首这几年的摄影征途，xxx一直在山西等一些偏远地区追寻着天鹅的影子。拍摄天鹅，让xxx有了更多的灵感和遐想。他甚至渴望能够在xxx己的蛋糕店里看到天鹅的踪影。

再一次心动，便再一次行动。

xxx在xxx己的博客里说，美丽的天鹅已经把他感动得无法用言语来表达！他不仅要用相机来“永恒”这些美丽，还要把天鹅带到蛋糕店：把xxx己最喜爱的黑天鹅打造成为中国蛋糕奢侈品品牌！

为了这样的一个决心，他开始筹备黑天鹅店。从国外进口材料。设计独特口味，从国外专业师傅那里学习工艺以及各种口味的形象创新等等，xxx各方面都要求达到顶极标准。

终于，经过一段时间的筹备工作，2010年11月，xxx在长春开创了第一家中国蛋糕奢侈品牌――好利来黑天鹅旗舰店。随着好利来的人气不断增长，xxx看准时机，又适时进行各地考察，陆续在天津、xxx阳开设了黑天鹅旗舰店。

从开创第一家好利来蛋糕店，到如今打造奢侈品牌――好利来黑天鹅旗舰店，xxx和他的好利来创造了不凡的业绩。

蛋糕事业的成功使xxx有更多的时间和资本去追求xxx己的摄影梦想。

作为一个好摄之徒，作为一个环保公益使者，xxx并没有因为好利来的茁壮成长而停歇摄影的脚步，也没有停止“爱的传递”的步伐。

他曾将xxx己的一些摄影作品制成几十万本小相册，发放给好利来的顾客。他希望用xxx己的作品，让每一位顾客都去思考环境保护的问题，唤醒人们对地球家园的尊重与热爱。

追梦只为同一个家园

熟悉摄影的朋友可能比较了解，摄影活动有时候是充满危险的。

据xxx回忆：“在纳米比亚的一次航拍中，直升机在离地面五六米的空中遇大风，剧烈摇晃。当时我一直默念着《圣经》里的句子，即一件坏事结束时，预示着一个新的开始。飞机掉到地面，被撞坏了，不过人没事。以前在西部拍摄，遇到危险太多了，死真的不可怕了。最可怕的是身在城市高楼的办公室里，没有梦想地活着！”

在xxx的新浪博客里，我们可以清楚地看到，无论是在国内外举办的摄影展、慈善活动、儿童环保绘画大赛，还是在20多次的非洲之行、南极之旅、北极奇遇……

许多惊人、令人感动却又合乎情理的举动，许多美丽、令人震惊且难以忘怀的作品，无一不受人瞩目。

这一切，都缘于xxx那双善于发现美的眼睛，和那颗真挚热忱的爱心。

2006年，联合国环境规划署建立“xxx环保基金”，这是联合国历史上第一次以个人名义建立的环保基金，其基金总额为1000万元，用于资助联合国在各国开展的环境保护项目，以及奖励全球对环境保护做出杰出贡献的青年。基金首批资助项目为北京“绿色奥运”项目和肯尼亚纳库鲁湖环境治理。

2007年，xxx发起中国儿童环保绘画大赛，迄今已有640万中国儿童参加，被联合国认定为全球规模最大的环保知识普及活动，并在全世推广其活动模式。

作为联合国纪念世界环境日年度活动的重要议程，xxx出版的儿童读物―――《一个中国摄影家和他的非洲朋友》，举行了隆重的全球首发仪式。

“一位有世界影响力的艺术家给我们带来了他杰出的新书，这本书将帮助更多的孩子了解地球上的野生动物和xxx然的神奇。联合国一直以来不断推进的就是让全世界的人，不分种族、不分国界，都投入到环境保护和可持续发展当中。而一本好书，可以帮助一个人从儿童时代起，就树立起这样一个坚定的信念。”联合国副秘书长xxx・xxx给予该书很高的评价。

2010年，在得到联合国荣誉称号“气候英雄”的时候，xxx曾激动不已地感慨道：“我的作品可以面向全世界的人，唤醒人们的环保意识，让更多的人热爱动物、保护环境。我们的地球，是因为有了更多的生命，才变得更加美丽！”

摄影，是一条美丽而富有内涵的起跑线。xxx期盼，用摄影来和众人一起分享美好，用作品来让更多的人对大xxx然的和谐与美丽有更深层次的理解和认识。因为，我们只有一个共同的家园――地球。